काही फळे आणि भाज्यांवर कीटकनाशके आणि रसायनांचे अवशेष आढळून येतात, त्यामुळे खाण्यापूर्वी ती पूर्णपणे धुणे विशेष महत्त्वाचे आहे.
खाण्यापूर्वी सर्व भाज्या धुणे हा त्यावरील घाण, जीवाणू आणि इतर अवशेष काढून टाकण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.कीटकनाशके.
वसंत ऋतू हा तुमची जागा आणि सवयींमध्ये बदल घडवण्यासाठी एक उत्तम काळ आहे. तुम्ही तुमची कपाटे साफ करत असताना आणि भिंतीच्या खालच्या पट्ट्या घासून स्वच्छ करत असताना, तुमच्या भाजीपाला ठेवण्याच्या ड्रॉवरकडे लक्ष द्यायला विसरू नका. तुम्ही तुमच्या किराणा दुकानाच्या सेंद्रिय विभागात खरेदी करा, स्थानिक शेतकरी बाजारात जा किंवा घरी पोहोचवण्यासाठी ताजा भाजीपाला मागवा, सर्वात महत्त्वाचा नियम तोच लागू होतो: तुमची फळे आणि भाज्या धुवा.
जरी किराणा दुकानातील बहुतेक खाद्यपदार्थ खाण्यासाठी सुरक्षित असले तरी, त्यांमध्ये कीटकनाशके, माती आणि जीवाणूंचे अंश असू शकतात. चांगली बातमी ही आहे की, तुम्हाला घाबरण्याची गरज नाही. यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ॲग्रीकल्चरच्या पेस्टिसाइड डेटा प्रोग्राम (PDF) नुसार, तपासलेल्या ९९ टक्क्यांहून अधिक खाद्यपदार्थ यूएस एन्व्हायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजन्सीच्या (EPA) सुरक्षा मानकांची पूर्तता करतात आणि एक चतुर्थांशपेक्षा जास्त खाद्यपदार्थांमध्ये कीटकनाशकांचे कोणतेही अवशेष आढळत नाहीत.
मात्र, वसंत ऋतूतील तुमच्या पुनर्प्राप्तीचा एक भाग म्हणून, सर्व भाज्या आणि फळे खाण्यापूर्वी धुण्याची सवय लावणे हे तुमच्या आरोग्यासाठी आणि मनःशांतीसाठी एक हुशारीचे पाऊल आहे.
स्पष्टपणे सांगायचे झाल्यास, काही रसायने आणि कीटकनाशके तशीच सोडून देणे पूर्णपणे सुरक्षित असते. आणि सर्वच रसायने हानिकारक नसतात, त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही तुमची फळे आणि भाज्या धुवायला विसरता, तेव्हा घाबरू नका. तुम्हाला काहीही होणार नाही आणि आजारी पडण्याची शक्यता खूपच कमी आहे. असे असले तरी, काळजी करण्यासारख्या इतरही समस्या आहेत, जसे की साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई. कोलाय यांसारखे जीवाणूजन्य धोके आणि डाग, तसेच इतर लोकांच्या हातांवरील जंतू.
काही प्रकारच्या फळे आणि भाज्यांमध्ये इतरांपेक्षा जास्त काळ टिकणारे कीटकनाशकांचे अवशेष असण्याची शक्यता अधिक असते. कोणत्या फळे आणि भाज्यांमध्ये सर्वाधिक कीटकनाशकांचे अवशेष आहेत हे ओळखण्यास ग्राहकांना मदत करण्यासाठी, 'एनव्हायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप' या ना-नफा तत्त्वावरील अन्न सुरक्षा संस्थेने 'डर्टी डझन' नावाची एक यादी प्रसिद्ध केली आहे. या संस्थेने अमेरिकेच्या अन्न आणि औषध प्रशासन (US Food and Drug Administration) आणि कृषी विभाग (US Department of Agriculture) यांनी तपासलेल्या ४६ प्रकारच्या फळे आणि भाज्यांच्या ४७,५१० नमुन्यांची तपासणी केली आणि विक्रीच्या वेळी ज्यांमध्ये कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे प्रमाण सर्वाधिक होते, ते नमुने ओळखले.
पण ताज्या 'डर्टी डझन' अभ्यासानुसार, कोणत्या फळात कीटकनाशकांचे सर्वाधिक अवशेष आहेत? स्ट्रॉबेरीमध्ये. यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे, पण या लोकप्रिय फळात आढळलेल्या रसायनांचे एकूण प्रमाण, विश्लेषण केलेल्या इतर कोणत्याही फळ किंवा भाजीपेक्षा जास्त होते.
खाली तुम्हाला कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता असलेले १२ खाद्यपदार्थ आणि दूषित असण्याची सर्वात कमी शक्यता असलेले १५ खाद्यपदार्थ आढळतील.
कोणती फळे आणि भाज्या सर्वात जास्त स्वच्छ धुण्याची गरज आहे, हे ग्राहकांना आठवण करून देण्यासाठी 'डर्टी डझन' हा एक उत्तम निर्देशक आहे. अगदी पाण्याने पटकन धुणे किंवा डिटर्जंटचा फवारा मारणे देखील मदत करू शकते.
प्रमाणित सेंद्रिय फळे आणि भाज्या खरेदी करून तुम्ही अनेक संभाव्य धोके टाळू शकता, कारण त्या कोणत्याही कृषी कीटकनाशकांपासून मुक्त असतात. कोणत्या पदार्थांमध्ये कीटकनाशके असण्याची अधिक शक्यता आहे हे जाणून घेतल्यास, सेंद्रिय उत्पादनांवर थोडे अधिक पैसे खर्च करण्याचा निर्णय घेण्यास तुम्हाला मदत होऊ शकते. जेव्हा मी सेंद्रिय आणि असेंद्रिय उत्पादनांच्या किमतींचे विश्लेषण केले, तेव्हा माझ्या लक्षात आले की त्या तुम्हाला वाटतात तितक्या जास्त नाहीत.
नैसर्गिक संरक्षक आवरण असलेल्या उत्पादनांमध्ये संभाव्य हानिकारक कीटकनाशके असण्याची शक्यता कमी असते.
तपासलेल्या सर्व नमुन्यांमध्ये 'क्लीन १५' मध्ये कीटकनाशकांच्या प्रदूषणाची पातळी सर्वात कमी होती, पण याचा अर्थ असा नाही की ते कीटकनाशकांच्या प्रदूषणापासून पूर्णपणे मुक्त होते. अर्थातच, याचा अर्थ असाही नाही की तुम्ही घरी आणलेली फळे आणि भाज्या जिवाणूंच्या प्रदूषणापासून मुक्त आहेत. आकडेवारीनुसार, 'डर्टी डझन'मधील उत्पादनांपेक्षा 'क्लीन १५' मधील न धुतलेली फळे आणि भाज्या खाणे अधिक सुरक्षित आहे, पण तरीही खाण्यापूर्वी सर्व फळे आणि भाज्या धुणे हा एक चांगला नियम आहे.
EWG च्या कार्यपद्धतीमध्ये कीटकनाशक प्रदूषणाचे सहा निर्देशक समाविष्ट आहेत. या विश्लेषणात कोणत्या फळे आणि भाज्यांमध्ये एक किंवा अधिक कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता आहे यावर लक्ष केंद्रित केले होते, परंतु विशिष्ट उत्पादनांमधील कोणत्याही एका कीटकनाशकाची पातळी मोजली गेली नाही. तुम्ही EWG च्या प्रकाशित संशोधन अहवालात 'डर्टी डझन'बद्दल येथे अधिक वाचू शकता.
विश्लेषण केलेल्या चाचणी नमुन्यांपैकी, 'एनव्हायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप'ला असे आढळून आले की, 'डर्टी डझन'मधील ९५ टक्के फळे आणि भाज्यांच्या नमुन्यांवर संभाव्य हानिकारक बुरशीनाशकांचा लेप लावलेला होता. याउलट, 'क्लीन फिफ्टीन'मधील जवळपास ६५ टक्के फळे आणि भाज्यांचे नमुने बुरशीनाशकांपासून मुक्त होते.
एन्व्हायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुपला चाचणी नमुन्यांचे विश्लेषण करताना विविध प्रकारची कीटकनाशके आढळली आणि त्यांच्या लक्षात आले की पाच सर्वात सामान्य कीटकनाशकांपैकी चार संभाव्य धोकादायक बुरशीनाशके होती: फ्लुडिओक्सोनिल, पायराक्लोस्ट्रोबिन, बॉस्कालिड आणि पायरीमेथॅनिल.
पोस्ट करण्याची वेळ: २२ एप्रिल २०२५
