समकालीन कृषी उत्पादन प्रक्रियेत, पिकांच्या वाढीदरम्यान, लोक पिकांचे व्यवस्थापन करण्यासाठी अपरिहार्यपणे कीटकनाशकांचा वापर करतात. म्हणून कीटकनाशकांचे अवशेष ही एक मोठी समस्या बनली आहे. आपण मानवी वापर कसा टाळू शकतो किंवा कमी करू शकतोसेवनविविध कृषी उत्पादनांमध्ये कीटकनाशकांचे प्रमाण?
आपण दररोज खाल्लेल्या भाज्यांसाठी, आपण खालील पद्धती वापरू शकतो:हाताळणेकीटकनाशकांचे अवशेष.
१. भिजवणे
खरेदी केलेल्या भाज्या धुण्यापूर्वी आपण काही मिनिटे भिजवू शकतो. पर्यायी म्हणून, कीटकनाशकांच्या विषारीपणाला निष्प्रभ करण्यासाठी भाज्या सोडा पाण्यात भिजवता येतात. फळे आणि भाज्या स्वच्छ करण्यासाठी सामान्य डिटर्जंट वापरू नका, कारण डिटर्जंटमध्ये असलेले रासायनिक घटक स्वतः फळे आणि भाज्यांवर अवशेष निर्माण करतात, जे मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.
२. मीठ पाण्याचा वापर
५% मीठाच्या पाण्याने भाज्या धुतल्याने कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे नुकसान कमी होऊ शकते.
३. सोलणे
काकडी आणि वांगी यांसारख्या भाज्यांमध्ये सामान्यतः जास्त कीटकनाशके वापरली जातात आणि या भाज्या आणि फळांचे घटक सोलून थेट खाल्ले जाऊ शकतात.
४. उच्चTसाम्राज्यHखाणे
उच्च तापमानाला गरम केल्याने कीटकनाशके देखील विघटित होऊ शकतात. काही उष्णता-प्रतिरोधक भाज्या, जसे की फुलकोबी, बीन्स, सेलेरी इत्यादी, उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे धुऊन ब्लँच केल्या जाऊ शकतात जेणेकरून कीटकनाशकांचे प्रमाण 30% कमी होईल. उच्च तापमानावर शिजवल्यानंतर, 90% कीटकनाशके काढून टाकता येतात.
५. सूर्यप्रकाश
सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात आल्याने भाज्यांमधील काही कीटकनाशके कुजून नष्ट होऊ शकतात. मोजमापांनुसार, जेव्हा भाज्या ५ मिनिटे सूर्यप्रकाशात ठेवल्या जातात तेव्हा ऑर्गेनोक्लोरीन आणि ऑर्गेनोमरक्युरी सारख्या कीटकनाशकांचे अवशिष्ट प्रमाण सुमारे ६०% कमी होऊ शकते.
६. तांदूळ धुण्याच्या पाण्यात भिजवणे
व्यावहारिक जीवनात, तांदूळ धुण्याचे पाणी हे अगदी सामान्य आहे आणि कीटकनाशकांचे अवशेष काढून टाकण्यावर त्याचा चांगला परिणाम होतो.तांदूळ धुणेपाणी कमकुवत अल्कधर्मी आहे आणि कीटकनाशक घटकांना निष्प्रभ करू शकते, ज्यामुळे त्याची प्रभावीता कमकुवत होते; तांदूळ धुण्याच्या पाण्यात असलेल्या स्टार्चमध्ये देखील तीव्र चिकटपणा असतो.
भाज्यांवरील कीटकनाशकांचे अवशेष कसे कमी करायचे याची माहिती आम्ही दिली आहे, मग खरेदी करताना कमी कीटकनाशकांचे अवशेष असलेली काही कृषी उत्पादने निवडता येतील का?
सर्वसाधारणपणे, वाढीच्या काळात गंभीर कीटक आणि रोग असलेल्या फळे आणि भाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष प्रमाणापेक्षा जास्त असणे सोपे असते आणि कोबी, चायनीज कोबी, रेप इत्यादी पालेभाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष असण्याची शक्यता जास्त असते, ज्यापैकी रेप प्रदूषित होण्याची शक्यता जास्त असते, कारण कोबीचा सुरवंट कीटकनाशकांना अत्यंत प्रतिरोधक असतो आणि भाजीपाला उत्पादकांना अत्यंत विषारी कीटकनाशके निवडणे सोपे असते.
हिरव्या मिरच्या, सोयाबीन आणि मुळा यांसारख्या मूळ भाज्या तसेच टोमॅटो, चेरी आणि अमृत यांसारख्या पातळ त्वचेच्या फळे आणि भाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष चांगले असतात. तथापि, बटाटे, कांदे, मुळा, गोड बटाटे आणि शेंगदाणे यांसारख्या मूळ भाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष तुलनेने कमी असतात, परंतु त्या कीटकनाशकांच्या अवशेषांपासून पूर्णपणे मुक्त नसतात.
विशेष वास असलेल्या फळे आणि भाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष कमी असतात. बडीशेप, धणे, मिरची, काळे इत्यादींसारख्या फळांमध्ये कीटक आणि रोग कमी असतात आणि कीटकनाशकांचा वापर कमी होतो.
म्हणून, जर ग्राहकांना निरोगी आणि सुरक्षित अन्न खरेदी करायचे असेल, तर त्यांनी औपचारिक बाजारात जाऊन खरेदी करावी, कीटकनाशकांच्या अवशेषांची शक्यता कमी असलेल्या भाज्या निवडण्याचा प्रयत्न करावा आणि राजमा, लीक, काकडी, केल इत्यादी सतत कापणी केलेल्या भाज्या कमी निवडाव्यात.
पोस्ट वेळ: जून-१६-२०२३