जिबरेलिन आणि पोटॅशियम नायट्रेट यांची आंतरक्रिया, तसेच द्राक्षांच्या भौतिक-रासायनिक गुणधर्मांवर परागकणांच्या स्रोताचा होणारा प्रभाव.

खाण्याच्या द्राक्षांमध्ये, सियाह-ए-समरखंडी या मादी जातीसह, घडाची रचना आणि फळाचा आकार महत्त्वपूर्ण असतो. तथापि, या द्राक्षाच्या लागवडीत फळगळती आणि खुजी फळे यांसारख्या अनेक आव्हानांचा सामना करावा लागतो, ज्यामुळे उत्पन्न आणि बाजारमूल्य कमी होते. सियाह-ए-समरखंडी जातीसाठी फळगळती ही एक मोठी समस्या आहे. म्हणून, या अभ्यासात खुल्या आणि नियंत्रित परागण परिस्थितीत सियाह-ए-समरखंडी जातीच्या परागणावर 0, 30, 60, आणि 90 mg/L⁻¹ GA₃ आणि 0 व 1.5% HKO₃ च्या परिणामांचे परीक्षण केले गेले. याव्यतिरिक्त, दुसऱ्या एका प्रयोगात सियाह-ए-समरखंडी जातीच्या परागणावर परागकणांच्या स्रोतांच्या (सियाह-ए-शिराझ, आस्करी, रोताबी, ऋषबाबा आणि आताबकी जाती) परिणामांचे मूल्यांकन केले गेले. निकालांवरून असे दिसून आले की, अताबकी वाण वगळता, इतर वाणांच्या परागकणांमुळे सियाह-ए-समारखंडी वाणामध्ये फळ आणि घड या दोन्हींच्या उत्पादनात सुधारणा झाली. एकूणच, ३० मिग्रॅ/लि. च्या मिश्रणामुळेजिबरेलिन (GA₃)आणि १.५% पोटॅशियम नायट्रेट (KNO₃) चा फळ आणि घडांच्या गुणवत्तेवर आणि उत्पादनावर सर्वात लक्षणीय उत्तेजक परिणाम दिसून आला.
हा वाण त्याच्या ताजेपणामुळे आणि उच्च अँथोसायनिन प्रमाणामुळे इराण आणि फार्स प्रांतात विशेष महत्त्वाचा आहे. सियाह-ए-समरखंडी द्राक्षे शुष्क हवामानात वाढतात, जिथे प्रांताच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये सरासरी पर्जन्यमान ३०० ते ४५० मिमी असते. द्राक्षांच्या घडांचे स्वरूप आणि द्राक्षांचा आकार ताजेपणासाठी महत्त्वाचे असल्यामुळे, द्राक्षांच्या आकारात विसंगती, घडांची निकृष्ट गुणवत्ता आणि प्रत्येक घडातील द्राक्षांची कमी संख्या (फळे गळल्यामुळे) यांसारख्या अनेक समस्या उद्भवतात, ज्यामुळे उत्पादनात घट होते.³ खाण्यायोग्य द्राक्ष बियांचा अर्क नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट, संरक्षक आणि अन्न निर्जंतुक करणारे म्हणून काम करण्यासह विविध जैविक परिणाम दर्शवू शकतो, ज्यामुळे हानिकारक सूक्ष्मजीवांमुळे होणारे अन्न दूषितीकरण टाळता येते.

द्राक्षांच्या जातींच्या सुसंगततेबद्दल बोलायचे झाल्यास, बहुतेक जाती स्व-सुसंगत आणि स्व-परागण करणाऱ्या असतात. द्राक्षांमध्ये बंदिस्त वनस्पती समूहात फलितीकरण होणे सामान्य आहे. जरी याला अपवाद असले तरी, ते दुर्मिळ आहेत; काही जाती स्व-असुसंगत असतात. फळांचे उत्पन्न आणि गुणवत्ता अनेक घटकांवर अवलंबून असते. त्यातील एक मूलभूत घटक म्हणजे द्राक्षाच्या जातीचे प्रजनन जीवशास्त्र. फलितीकरण सुनिश्चित करण्यासाठी फुलांच्या अवयवांचा पूर्ण विकास आणि उच्च उगवण दरासह योग्य परागकणांचे उत्पादन आवश्यक आहे. परागकणांची उगवण ही जात, पोषक स्थिती आणि पर्यावरणीय घटकांवर अवलंबून असते आणि परागकणांच्या उगवणीसाठी अनुकूल परिस्थिती वेगवेगळी असते.
ताज्या बिनबियांच्या द्राक्षांमध्ये जिबरेलिनचा वापर केल्याने फळधारणा होण्याच्या काळात द्राक्षांचा आकार वाढू शकतो. 8.
द्राक्षांची मोठ्या प्रमाणावर होणारी लागवड पाहता, त्याची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी योग्य उपाय शोधणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. सियाह-ए-शिराझ आणि इतर जातींवर परागकण प्रक्रिया करण्यात आल्या, कारण या प्रक्रियांमुळे उच्च अंकुरण दर असलेले परागकण प्राप्त झाले (माहिती दिलेली नाही). हे परागकण (निरोगी परागकण ऑक्सिन आणि GA3 चा समृद्ध स्रोत आहेत) सियाह-ए-समरखंडी जातीच्या स्त्रीकेसरावर ठेवल्याने आणि त्यांच्या अंकुरणामुळे अंडाशयाच्या वाढीस चालना मिळते, ज्यामुळे या संप्रेरकांचे अधिक प्रमाणात संश्लेषण होते आणि अखेरीस फळांची निर्मिती होते. फळामध्ये निरोगी परागकणांच्या उपस्थितीमुळे निरोगी बियांची निर्मिती होते (आकृती 1A-F). या प्रयोगाचा मुख्य उद्देश सियाह-ए-समरखंडी द्राक्ष जातीमध्ये द्राक्षफळे तडकण्याची कारणे आणि ही समस्या रोखण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी जिबरेलिन (GA3) आणि पोटॅशियम नायट्रेट (KNO3) यांची आंतरक्रिया व पर-परागण यांसारख्या प्रक्रियांची परिणामकारकता तपासणे हा होता.
हा प्रयोग इराणमधील शिराझच्या वायव्येस असलेल्या खोराल गावातील (शिराझपासून ३५ किमी वायव्येस, २९°५७′ उत्तर, ५२°१४′ दक्षिण) एका व्यावसायिक पावसावर अवलंबून असलेल्या द्राक्षबागेत दोन वर्षे (२०२१-२०२२) आयोजित करण्यात आला होता. या प्रदेशात सौम्य, थंड हवामान असून सरासरी वार्षिक पर्जन्यमान ४५० मिमी आहे आणि येथील जमीन चिकणमाती-पोयट्याची आहे. द्राक्षवेली ओळींमध्ये ३.५ मीटर अंतरावर आणि प्रत्येक वेलीमध्ये ४ मीटर अंतर ठेवून लावण्यात आल्या होत्या. द्राक्षबागेला सिंचन केले जात नव्हते (पावसावर अवलंबून असलेली शेती). वनस्पती सामग्रीचे संकलन संबंधित संस्थात्मक, राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय मार्गदर्शक तत्त्वे व नियमांनुसार करण्यात आले आणि त्याला शिराझ विद्यापीठाच्या सहकार्याने एका व्यावसायिक फलोत्पादन उद्योगाकडून अधिकृत मान्यता मिळाली होती.
पहिल्या आणि दुसऱ्या प्रयोगात रँडमाइज्ड ब्लॉक डिझाइनवर आधारित फॅक्टोरियल डिझाइनचा वापर करण्यात आला आणि त्यांची चार वेळा पुनरावृत्ती करण्यात आली.
तिसऱ्या प्रयोगात, पाच जातींच्या (रोताबी, ऋषबाबा, आस्करी, अताबकी आणि सियाह-ए-शिराझ) परागकणांचा वापर करून सियाह-ए-समर्गंडी जातीचे पर-परागण (नियंत्रित परागण) करण्यात आले. या जातीच्या स्व-परागणासाठी सियाह-ए-समर्गंडी जातीच्या परागकणांचा वापर करण्यात आला आणि या प्रयोगात नियंत्रक म्हणून त्याचा उपयोग झाला.
सियाह-ए-समर्गंडी द्राक्षाच्या प्रत्येक जातीच्या फुलोऱ्याच्या काळात, या जातींमधील परागकण चार निवडक फुलोऱ्यांवर टाकण्यात आले. फुलोरा येण्याच्या एक ते तीन दिवस आधी, निवडलेले फुलोरे कागदी पिशव्यांमध्ये ठेवण्यात आले. परागण करणाऱ्या जातीची पंचवीस टक्के फुले त्या पिशव्यांमध्ये ठेवण्यात आली. फुलोरा आल्यानंतर दहा ते चौदा दिवसांनी, फुलोऱ्यांवरील सर्व कागदी पिशव्या काढण्यात आल्या.
फळे पिकल्यानंतर (विद्राव्य घन पदार्थांचे प्रमाण ≥१६%), द्राक्षांचे उत्पन्न स्वतंत्रपणे मोजण्यात आले. त्यानंतर, वेलीच्या चार बाजूंनी यादृच्छिकपणे आठ घड (चार पिशवीत गुंडाळलेले, बाकीचे पिशवीत न गुंडाळलेले) निवडण्यात आले आणि संख्यात्मक व गुणात्मक वैशिष्ट्यीकरणासाठी इराणमधील शिराझ विद्यापीठाच्या कृषी विद्याशाखेतील फलोत्पादन विभागाच्या शरीरक्रियात्मक प्रयोगशाळेत हस्तांतरित करण्यात आले.
फुलोरा येण्याच्या १० दिवस आधी फुलांची संख्या आणि फुलोरा आल्यानंतर १० दिवसांनी तयार झालेल्या फळांची संख्या मोजून, खालील सूत्राचा वापर करून फळधारणा दराची गणना केली जाते.
पहिल्या दोन प्रयोगांमध्ये, प्रत्येक घडातून यादृच्छिकपणे १० फळे निवडण्यात आली; तिसऱ्या प्रयोगात, ५० ​​फळे निवडण्यात आली. प्रत्येक फळातील बियांची संख्या मोजण्यात आली आणि प्रत्येक उपचार गटातील प्रति फळ बियांच्या संख्येची सरासरी काढण्यात आली.
फिनोलिक संयुगे निश्चित करण्यासाठी, फळांच्या रसाचा अर्क ८०% मिथेनॉलमध्ये १:१ प्रमाणात विरल करण्यात आला. त्यानंतर, १०० μl इथेनॉल अर्कामध्ये ४०० μl फॉस्फेट बफर आणि २.५ ml फोलिन-सिओकाल्टेउ अभिकर्मक (सिग्मा-अल्ड्रिच) मिसळण्यात आले. १ मिनिटानंतर, मिश्रणात २ ml ७.५% सोडियम कार्बोनेट द्रावण टाकण्यात आले आणि नमुना २५°C तापमानावर ५ मिनिटांसाठी उबवण्यात आला. त्यानंतर स्पेक्ट्रोफोटोमीटर (बायोटेक इन्स्ट्रुमेंट्स, इंक., यूएसए) वापरून ७६० nm वर शोषणक्षमता मोजण्यात आली. परिणाम १०० ग्रॅम ताज्या वजनानुसार गॅलिक ॲसिडच्या मिलिग्रॅममध्ये व्यक्त केले आहेत, ज्यात गॅलिक ॲसिडचा वापर केला आहे.^asएक मानक.
अँथोसायनिनचे प्रमाण दोन वेगवेगळ्या बफरचा वापर करून डिफरेंशियल pH पद्धतीने निश्चित करण्यात आले: pH 1.0 वर 25 mM KCl बफर आणि pH 4.5 वर 0.4 M सोडियम ॲसिटेट बफर. प्रत्येक नमुना दोन्ही बफरमध्ये 15 मिनिटांसाठी इनक्युबेट करण्यात आला आणि प्रत्येक नमुन्यासाठी पाच प्रतिकृतींसह 510 nm आणि 700 nm वर ॲब्सॉर्बन्स मोजण्यात आला. एकूण अँथोसायनिनचे प्रमाण साबिर एट अल. यांच्या पद्धतीनुसार निश्चित करण्यात आले.
अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप^{ठरवले होते}१,१-डायफेनिल-२-ट्रायनायट्रोफेनिलहायड्राझीन (DPPH) पद्धतीचा वापर करून. विशिष्ट पद्धत खालीलप्रमाणे होती: १०० मिली फळांचा रस मिथेनॉल आणि पाण्याने १:१०० या प्रमाणात विरल करण्यात आला. त्यानंतर हा अर्क मिथेनॉलमधील ०.१ mM DPPH द्रावणाच्या २ मिलीमध्ये मिसळण्यात आला. ३० मिनिटांनंतर, सेसिल २०१० यूव्ही स्पेक्ट्रोफोटोमीटरचा वापर करून परिणामी द्रावणाची शोषकता ५१७ nm वर मोजण्यात आली. अर्काशिवाय DPPH ची मुक्त मूलक शोषकता नियंत्रक म्हणून वापरण्यात आली. अँटिऑक्सिडंट क्रियाशीलता खालील सूत्राचा वापर करून मोजण्यात आली:
या प्रयोगात पूर्णपणे यादृच्छिक रचनेचा वापर करण्यात आला, ज्याची तीन वेळा पुनरावृत्ती झाली (प्रत्येक पुनरावृत्तीमध्ये चार क्लस्टर होते). SAS 9.1 सॉफ्टवेअर वापरून डेटाचे विश्लेषण करण्यात आले आणि 0.05 च्या सार्थकता पातळीवर सरासरींची तुलना करण्यासाठी टुकी चाचणीचा वापर करण्यात आला. बहुचर विश्लेषणासाठी R सॉफ्टवेअर वापरून क्लस्टर हीटमॅप तयार करण्यात आले.
स्व-परागण उपचाराच्या (१४.९७%) तुलनेत, अताबाकी उपचारातील पर-परागणसाठी TSS मूल्य १६.९३% होते, जो एक लक्षणीय फरक आहे. इतर उपचार आणि स्व-परागण उपचार यांच्यामध्ये कोणतेही लक्षणीय फरक दिसून आले नाहीत (आकृती ४ब).
सर्वाधिक अँटिऑक्सिडेंट क्रियाशीलता स्व-परागणामध्ये (५५.७८%) आढळून आली, तर सर्वात कमी अटाबाका परागकण (१८.८८%) आणि आस्करी (३१.५४%) मध्ये आढळून आली. इतर उपचारांमध्ये नियंत्रण गटापेक्षा लक्षणीय फरक आढळला नाही.