कीटकनाशकेआणि इतर रसायने किराणा दुकानापासून ते तुमच्या ताटापर्यंत, तुम्ही खात असलेल्या जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीवर असतात. पण आम्ही अशा १२ फळांची यादी तयार केली आहे, ज्यात रसायने असण्याची सर्वाधिक शक्यता आहे, आणि अशा १५ फळांची, ज्यात रसायने असण्याची सर्वात कमी शक्यता आहे.
तुम्ही अगदी ताजी फळे आणि भाज्या विकत घ्या, सुपरमार्केटच्या सेंद्रिय विभागात खरेदी करा किंवा स्थानिक शेतातून किलोभर पीच स्वतः तोडा, खाण्यापूर्वी किंवा तयार करण्यापूर्वी त्यांना धुणे आवश्यक आहे.
ई. कोलाय, साल्मोनेला आणि लिस्टेरिया यांसारख्या जीवाणूंचा धोका, क्रॉस-कंटॅमिनेशन, इतर लोकांचे हात आणि कीटकनाशके किंवा प्रिझर्व्हेटिव्हच्या स्वरूपात भाज्यांवर राहिलेल्या विविध रसायनांमुळे, सर्व भाज्या तोंडात घालण्यापूर्वी सिंकमध्ये स्वच्छ धुवाव्यात. होय, यामध्ये सेंद्रिय भाज्यांचाही समावेश आहे, कारण सेंद्रिय म्हणजे कीटकनाशक-मुक्त नव्हे; याचा अर्थ फक्त विषारी कीटकनाशकांपासून मुक्त असा होतो, जो बहुतेक किराणा खरेदीदारांमध्ये एक सामान्य गैरसमज आहे.
तुमच्या उत्पादनांमधील कीटकनाशकांच्या अवशेषांबद्दल जास्त काळजी करण्यापूर्वी, हे लक्षात घ्या की USDA च्या कीटकनाशक डेटा प्रोग्राम (PDF) नुसार, तपासलेल्या ९९ टक्क्यांहून अधिक उत्पादनांमध्ये पर्यावरण संरक्षण एजन्सीने ठरवलेल्या सुरक्षा मानकांची पूर्तता करणारे अवशेष आढळले आणि २७ टक्क्यांमध्ये कीटकनाशकांचे कोणतेही अवशेष आढळले नाहीत.
थोडक्यात: थोडाफार अंश शिल्लक राहणे ठीक आहे, अन्नातील सर्वच रसायने वाईट नसतात आणि काही फळे व भाज्या धुवायला विसरल्यास घाबरून जाण्याची गरज नाही. उदाहरणार्थ, सफरचंदांवर खाद्य-दर्जाच्या मेणाचा लेप दिला जातो, जो काढणीनंतर धुण्याच्या प्रक्रियेत निघून जाणाऱ्या नैसर्गिक मेणाची जागा घेतो. कीटकनाशकांच्या अल्प प्रमाणाचा तुमच्या आरोग्यावर सहसा लक्षणीय परिणाम होत नाही, परंतु तुम्ही खात असलेल्या अन्नातील कीटकनाशके किंवा इतर रसायनांच्या संभाव्य संपर्काबद्दल तुम्हाला काळजी वाटत असल्यास, तुम्ही एक सुरक्षित उपाय म्हणून फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी धुवू शकता.
काही जातींमध्ये इतरांपेक्षा जास्त हट्टी कण तयार होण्याची शक्यता असते, आणि सर्वात जास्त घाणेरडा माल कमी घाणेरडा मालापासून वेगळा ओळखण्यास मदत व्हावी म्हणून, 'एनव्हायर्नमेंटल फूड सेफ्टी वर्किंग ग्रुप' या ना-नफा संस्थेने कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता असलेल्या खाद्यपदार्थांची यादी प्रसिद्ध केली आहे. 'डर्टी डझन' (Dirty Dozen) नावाची ही यादी, कोणती फळे आणि भाज्या नियमितपणे धुवाव्यात यासाठी एक मार्गदर्शक आहे.
टीमने यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन आणि यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ॲग्रीकल्चरद्वारे चाचणी केलेल्या ४६ प्रकारच्या फळे आणि भाज्यांच्या ४७,५१० नमुन्यांचे विश्लेषण केले.
संस्थेच्या ताज्या संशोधनात असे आढळून आले आहे की स्ट्रॉबेरीमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष सर्वाधिक प्रमाणात आढळतात. एका सखोल विश्लेषणात, या लोकप्रिय फळात इतर कोणत्याही फळ किंवा भाजीपेक्षा जास्त रसायने असल्याचे आढळून आले आहे.
खाली तुम्हाला कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता असलेले १२ खाद्यपदार्थ आणि दूषित असण्याची सर्वात कमी शक्यता असलेले १५ खाद्यपदार्थ आढळतील.
कोणती फळे आणि भाज्या सर्वात जास्त स्वच्छ धुण्याची गरज आहे, याची ग्राहकांना आठवण करून देण्यासाठी 'डर्टी डझन' हे एक उत्तम सूचक आहे. अगदी पाण्याने वरवर धुणे किंवा डिटर्जंटचा फवारा मारणे देखील मदत करू शकते.
प्रमाणित सेंद्रिय फळे आणि भाज्या (शेतीतील कीटकनाशकांचा वापर न करता पिकवलेल्या) खरेदी करून तुम्ही अनेक संभाव्य धोके टाळू शकता. कोणत्या पदार्थांमध्ये कीटकनाशके असण्याची अधिक शक्यता आहे हे जाणून घेतल्यास, कोणत्या सेंद्रिय पदार्थांवर जास्त पैसे खर्च करायचे हे ठरवण्यास तुम्हाला मदत होऊ शकते. सेंद्रिय आणि असेंद्रिय पदार्थांच्या किमतींचे विश्लेषण करताना माझ्या लक्षात आले की, त्या तुम्हाला वाटतात तितक्या जास्त नसतात.
नैसर्गिक संरक्षक आवरण असलेल्या उत्पादनांमध्ये संभाव्य हानिकारक कीटकनाशके असण्याची शक्यता कमी असते.
तपासलेल्या सर्व नमुन्यांमध्ये 'क्लीन १५' नमुन्यात कीटकनाशकांच्या दूषणाची पातळी सर्वात कमी होती, पण याचा अर्थ असा नाही की ते कीटकनाशकांच्या दूषणापासून पूर्णपणे मुक्त आहेत. अर्थातच, याचा अर्थ असाही नाही की तुम्ही घरी आणलेली फळे आणि भाज्या जिवाणूंच्या दूषणापासून मुक्त आहेत. आकडेवारीनुसार, 'डर्टी डझन'मधील उत्पादनांपेक्षा 'क्लीन १५' मधील न धुतलेली फळे आणि भाज्या खाणे अधिक सुरक्षित आहे, पण तरीही खाण्यापूर्वी सर्व फळे आणि भाज्या धुणे हा एक चांगला नियम आहे.
EWG च्या कार्यपद्धतीमध्ये कीटकनाशक प्रदूषणाची सहा मोजमापे समाविष्ट आहेत. या विश्लेषणात कोणत्या फळे आणि भाज्यांमध्ये एक किंवा अधिक कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता आहे यावर लक्ष केंद्रित केले होते, परंतु त्यात विशिष्ट उत्पादनातील प्रत्येक कीटकनाशकाची पातळी मोजली गेली नाही. तुम्ही EWG च्या 'डर्टी डझन'बद्दल अधिक माहिती येथे प्रकाशित झालेल्या संशोधन अहवालात वाचू शकता.
विश्लेषण केलेल्या चाचणी नमुन्यांपैकी, EWG ला असे आढळून आले की 'डर्टी डझन' फळे आणि भाज्यांच्या नमुन्यांपैकी ९५ टक्के नमुन्यांवर संभाव्यतः हानिकारक बुरशीनाशकांचा लेप होता. याउलट, पंधरा स्वच्छ फळे आणि भाज्यांच्या नमुन्यांपैकी जवळपास ६५ टक्क्यांमध्ये कोणतेही बुरशीनाशक आढळले नाही.
एनव्हायरमेंटल वर्किंग ग्रुपला चाचणी नमुन्यांचे विश्लेषण करताना अनेक कीटकनाशके आढळली आणि त्यांच्या लक्षात आले की, पाच सर्वात सामान्य कीटकनाशकांपैकी चार संभाव्यतः धोकादायक होती.बुरशीनाशके: फ्लुडिओक्सोनिल, पायराक्लोस्ट्रोबिन, बॉस्कालिड आणि पायरीमेथॅनिल.
पोस्ट करण्याची वेळ: २६ फेब्रुवारी २०२५
