कीटकनाशकांचे अवशेष जास्त प्रमाणात असलेली ही १२ फळे आणि भाज्या सुरक्षिततेची खात्री करण्यासाठी धुवा.

आमचे अनुभवी, पुरस्कार-विजेते कर्मचारी आम्ही ज्या उत्पादनांचा आढावा घेतो ती स्वतः निवडतात आणि सर्वोत्तम उत्पादनांवर सखोल संशोधन व चाचणी करतात. तुम्ही आमच्या लिंक्सद्वारे खरेदी केल्यास, आम्हाला कमिशन मिळू शकते. टिप्पण्यांसाठी नैतिकतेचे निवेदन
काही फळे आणि भाज्यांमध्ये कीटकनाशके आणि रसायने असू शकतात, त्यामुळे खाण्यापूर्वी हे पदार्थ अधिक स्वच्छ धुवावेत अशी शिफारस सहसा केली जाते.
माती, जीवाणू आणि कीटकनाशकांचे अवशेष काढून टाकण्यासाठी भाज्या खाण्यापूर्वी धुणे उत्तम असते.
जेव्हा फळे आणि भाज्यांचा विषय येतो, तेव्हा आम्ही देऊ शकणारा पहिला सल्ला म्हणजे त्यांना धुणे. तुम्ही ताजी फळे आणि भाज्या किराणा दुकानातून, स्थानिक शेतातून किंवा सुपरमार्केटच्या सेंद्रिय विभागातून खरेदी करा, त्या धुणे उचित आहे, कारण त्यात कीटकनाशके किंवा तुमच्या आरोग्यावर परिणाम करू शकणारी इतर रसायने असू शकतात. बहुतेक पुराव्यांनुसार, किराणा दुकानांमध्ये विकली जाणारी फळे आणि भाज्या मानवी सेवनासाठी पूर्णपणे सुरक्षित असतात आणि त्यात केवळ अत्यल्प प्रमाणात रसायने असतात.
नक्कीच, तुमच्या अन्नात कीटकनाशके किंवा रसायने असण्याच्या विचाराने तुम्हाला काळजी वाटू शकते. पण काळजी करू नका: USDAकीटकनाशकडेटा प्रोग्राम (PDF) मध्ये असे आढळून आले की, तपासलेल्या ९९ टक्क्यांहून अधिक खाद्यपदार्थांनी पर्यावरण संरक्षण एजन्सी (EPA) ने ठरवलेले मानक पूर्ण केले आणि २७ टक्क्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष अजिबात आढळले नाहीत.
स्पष्टपणे सांगायचे झाल्यास, काही रसायने आणि कीटकनाशकांचे अवशेष शिल्लक राहिले तरी हरकत नाही. तसेच, सर्वच रसायने हानिकारक नसतात, त्यामुळे पुढच्या वेळी फळे आणि भाज्या धुवायला विसरल्यास घाबरू नका. तुम्हाला काहीही होणार नाही आणि आजारी पडण्याची शक्यता खूपच कमी आहे. असे असले तरी, काळजी करण्यासारख्या इतरही समस्या आहेत, जसे की साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई. कोलाय यांसारखे जीवाणूजन्य धोके आणि त्वचेवरील डाग, तसेच इतरांच्या हातांवरील जंतू.
काही प्रकारच्या फळे आणि भाज्यांमध्ये इतरांपेक्षा जास्त काळ टिकणारे कीटकनाशकांचे अवशेष असण्याची शक्यता अधिक असते. कोणती फळे आणि भाज्या सर्वाधिक दूषित आहेत हे ओळखण्यास ग्राहकांना मदत करण्यासाठी, 'एनव्हायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप' या ना-नफा तत्त्वावरील अन्न सुरक्षा संस्थेने 'डर्टी डझन' नावाची एक यादी प्रसिद्ध केली आहे. या संस्थेने अमेरिकेच्या अन्न आणि औषध प्रशासन (US Food and Drug Administration) आणि कृषी विभाग (US Department of Agriculture) यांनी तपासलेल्या ४६ प्रकारच्या फळे आणि भाज्यांच्या ४७,५१० नमुन्यांची तपासणी केली आणि विक्रीच्या वेळी ज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे प्रमाण सर्वाधिक होते, ते नमुने ओळखले.
पण 'द डर्टी डझन'च्या एका नवीन अभ्यासानुसार, कोणत्या फळात कीटकनाशकांचे सर्वाधिक अवशेष आढळतात? स्ट्रॉबेरीमध्ये. हे ऐकून विश्वास बसणार नाही, पण या लोकप्रिय फळात आढळलेल्या रसायनांचे एकूण प्रमाण, विश्लेषणात समाविष्ट असलेल्या इतर कोणत्याही फळ किंवा भाजीपेक्षा जास्त आहे.
खाली तुम्हाला कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता असलेले १२ खाद्यपदार्थ आणि दूषित असण्याची सर्वात कमी शक्यता असलेले १५ खाद्यपदार्थ आढळतील.
कोणती फळे आणि भाज्या सर्वात जास्त स्वच्छ धुण्याची गरज आहे, याची ग्राहकांना आठवण करून देण्यासाठी 'डर्टी डझन' हे एक उत्तम सूचक आहे. अगदी पाण्याने वरवर धुणे किंवा डिटर्जंटचा फवारा मारणे देखील मदत करू शकते.
प्रमाणित सेंद्रिय फळे आणि भाज्या (शेतीतील कीटकनाशकांचा वापर न करता पिकवलेल्या) खरेदी करून तुम्ही अनेक संभाव्य धोके टाळू शकता. कोणत्या पदार्थांमध्ये कीटकनाशके असण्याची अधिक शक्यता आहे हे जाणून घेतल्यास, सेंद्रिय उत्पादनांवर तुमचे अतिरिक्त पैसे कुठे खर्च करायचे हे ठरविण्यात तुम्हाला मदत होऊ शकते. सेंद्रिय आणि असेंद्रिय पदार्थांच्या किमतींचे विश्लेषण करताना माझ्या लक्षात आले की, त्या तुम्हाला वाटतात तितक्या जास्त नसतात.
नैसर्गिक संरक्षक आवरण असलेल्या उत्पादनांमध्ये संभाव्य हानिकारक कीटकनाशके असण्याची शक्यता कमी असते.
तपासलेल्या सर्व नमुन्यांमध्ये 'क्लीन १५' नमुन्यात कीटकनाशकांच्या दूषणाची पातळी सर्वात कमी होती, पण याचा अर्थ असा नाही की ते कीटकनाशकांच्या दूषणापासून पूर्णपणे मुक्त आहेत. अर्थातच, याचा अर्थ असाही नाही की तुम्ही घरी आणलेली फळे आणि भाज्या जिवाणूंच्या दूषणापासून मुक्त आहेत. आकडेवारीनुसार, 'डर्टी डझन'मधील उत्पादनांपेक्षा 'क्लीन १५' मधील न धुतलेली फळे आणि भाज्या खाणे अधिक सुरक्षित आहे, पण तरीही खाण्यापूर्वी सर्व फळे आणि भाज्या धुणे हा एक चांगला नियम आहे.
EWG च्या कार्यपद्धतीमध्ये कीटकनाशक प्रदूषणाची सहा मोजमापे समाविष्ट आहेत. हे विश्लेषण कोणत्या फळे आणि भाज्यांमध्ये एक किंवा अधिक कीटकनाशके असण्याची सर्वाधिक शक्यता आहे यावर लक्ष केंद्रित करते, परंतु एखाद्या विशिष्ट उत्पादनातील कोणत्याही एका कीटकनाशकाची पातळी मोजत नाही. तुम्ही EWG च्या 'डर्टी डझन' अभ्यासाबद्दल येथे अधिक वाचू शकता.
विश्लेषण केलेल्या चाचणी नमुन्यांपैकी, EWG ला असे आढळून आले की 'डर्टी डझन' फळे आणि भाजीपाला श्रेणीतील ९५ टक्के नमुन्यांवर संभाव्यतः हानिकारक बुरशीनाशकांचा लेप लावलेला होता. याउलट, पंधरा स्वच्छ फळे आणि भाजीपाला श्रेणींमधील जवळपास ६५ टक्के नमुन्यांमध्ये कोणतेही बुरशीनाशक आढळले नाही.
एन्व्हायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुपला चाचणी नमुन्यांचे विश्लेषण करताना अनेक कीटकनाशके आढळली आणि त्यांच्या लक्षात आले की पाच सर्वात सामान्य कीटकनाशकांपैकी चार संभाव्य धोकादायक बुरशीनाशके होती: फ्लुडिओक्सोनिल, पायराक्लोस्ट्रोबिन, बॉस्कालिड आणि पायरीमेथॅनिल.